12 Apr I migliori churros di Madrid

Chi non conosce i famosi churros? Quesi deliziosi “stecchi” fatti con la farina e poi fritti?

A Madrid e nell’intera Spagna vengono gustati a qualsiasi ora del giorni, a colazione oppure a merenda ma una cosa è certa, vengono sempre accompagnati da una deliziosa cioccolata calda.

Credo che uno degli aspetti più deliziosi di un viaggio consista nel provare le tipicità del luogo.

Anche stavolta mi sono “sacrificata” per scovare degli ottimi posticini dove poter mangiare

I migliori churros di Madrid

A me ricordano le zeppole, forse perchè consistono sempre in pasta frittò, chissà.

L’ultima volta che li mangiai con gusto fu a Valencia in un piccolo negozio situato proprio vicino alla Plaza del Mercado e alla Borsa della Seta. Ma veniamo a noi:

• San Gines

I churros…. quei oleosi dolcetti di cui i spagnoli ne vanno tanto fieri. 

Ma le antiche “churrerias” sono poche, e scovare le migliori non è facile. Nel San Gìnes ad esempio, servono giornalmente più di 2.000 cioccolate e 10.000 churros. Coincidenze? questo locale sale in cima alla lista per la sua antichità e per la bontà della cioccolata (e dei churros chiaramente).

Inaugurato nel 1894, ha lasciato intatto il suo stile ottocentesco, che lo rende unico in tutta Madrid: le caratteristiche principali sono i rivestimenti in verde, delle semplici tazze bianche che aspettano di essere riempite di cioccolata calda e churros in attesa di essere “pucciati”.

Si trova nel cuore di Madrid, vicino a Puerta del Sol ed è aperto tutto l’anno a qualsiasi ora del giorno e della notte. 

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• La antigua churreria

Se nella prima churreria troviamo il connubio perfetto tra cioccolata e churros, da la Antigua Churreria sono i churrsos che battono di gran lunga la cioccolata. Sono buonissimi!

Quelli ripieni di dulce de leche sono patrimonio universale dei dolci, sappilo.

Dal 1913 le tradizioni sono rimaste immutate, gli ingredienti e la tecnica di lavorazione è sempre la stessa e viene tramandata di generazione in generazione.

A Madrid ci sono due churrerie, una fuori città e l’altro in Calle Conde de Panalver, a poco più di 1Km dal parco del Retiro.

Se capiti a Barcellona invece, ricorda che la churreria più antica della città di trova a Diagonal, vicino ai giardini di Salvador Espriu. 

• Valor

Valor è il marchio più importante nel settore del cioccolato in Spagna infatti le loro tavolette di cioccolata sono in ogni supermercato della città.

Il grande successo lo ha portato ad espandersi ed aprire diverse cioccolaterie nel paese, dove la più famosa è situata vicino Plaza de San Martin.

Aihmè, da Valor la cioccolata calda batte i churros (i miei erano bruciati e tagliati male), anche se insieme restano comunque un’arma vincente.

Se desideri provare qualcosa di nuovo, ci sono tantissime varietà di cioccolata, torte e dolci che puoi gustare all’interno del locale.

Nonostante la grande fama mi ha deluso molto, sia per il servizio (a causa del caos, troppi clienti in attesa) che per i churros.

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• Chocolat

Ero molto indecisa se inserirlo nella classifica non essendo un antico locale ma poi ho pensato che è qui che ho mangiato i migliori churros con cioccolata quindi perchè non farlo?

Anche se situato vicino il parco del Retiro si trova in una stradina un pò nascosta, io mi sono lasciata guidare dal navigatore (oltre che dall’olfatto) ed eccolo qui, Chocolat.

I churros erano cotti perfettamente, il servizio è stato gradevole e la cioccolata non era per nulla dolce ma densa al punto giusto, proprio come piace a me.

Un piccolo locale, situato in un angolino sperduto di Madrid ha vinto sui grandi nomi.

E tu conoscevi i churros? dove hai mangiato i migliori?

Io avevo talmente nostalgia che ho provato a riprodurli in casa ma con una pessima resa, in ogni caso ti lascio la ricetta, magari sarai più fortunato!