03 Mag Cucina spagnola : dove mangiare bene e spendere poco a Madrid

A Madrid puoi lasciarti conquistare dai numerosi monumenti e musei o semplicemente camminare per le vie della città gustando la tipica cucina spagnola accompagnata da una fresca cerveza.

L’idea che avevo di Madrid era quella di una città prevalentemente notturna, fatta di locali, musica e divertimento. E’ vero, c’è anche questo, ma riesce comunque ad accontentare le persone meno mondane come me.

La cosa che più mi manca di Madrid è la cucina spagnola – mai mangiato cosi bene all’estero.
E’ per questo che voglio consigliarti i 5 locali di Madrid

Dove mangiare cucina spagnola

Al contrario di Barcellona, sono soliti incontrarsi dal pomeriggio e spostarsi da un locale all’altro mangiando tapas fino all’ora di cena e poi dirigersi al ristorante. Cenare e proseguire in qualche bar sorseggiando birra accompagnata da un buon jamòn di serrano!

Insomma, è un continuo ingerire del cibo.
Altra cosa da tener presente è che in Spagna gli orari sono molto diversi rispetto al resto d’Europa. Il pranzo è previsto tra le 14 e le 16 mentre la cena è sempre dopo le 21…
Insomma, non aderire agli orari della cucina spagnola è un po’ come non essere mai stati a Madrid!

-> Leggi anche: Cosa vedere a Madrid in 3 giorni <-

• 1. Rosi la loca taberna

Croquetas de bacalao [photo credit Kent Wang via flickr]

Rosi la loca taberna è un locale particolare situato vicino a Puerta del Sol dove, oltre al personale simpatico e giovanile, le crocchette regnano sovrane!!!
A Madrid le croquetas non mancano mai: ripiene (e fritte) con prosciutto, pesce o mozzarella si trovano in qualsiasi locale della città, ma…. diffidate dalle imitazioni. Queste sono una bomba, io ho fatto doppia razione di crocchette con jamòn iberico!
Altro motivo per recarti qui è la paella: è davvero buona, io ho mangiato la paella di mare con cozze, calamari, gamberoni e tantissime altre bontà.
Buona come questa ricordo di averla gustata tanti anni fa a Valencia.

E mi raccomando, non rifiutare il “chupito” che ti verrà offerto al termine del pasto, non è carino! XD

• 2. Museo del jamòn

Di Museo del Jamòn ce ne sono moltissimi, sparsi in tutta la città e, come potrai immaginare, il prosciutto è il loro punto forte. In gran parte di questi locali è anche possibile fare uno spuntino (o un aperitivo).

Il jamòn iberico – ma anche il serrano – è qualcosa d’indescrivibile, e non sto scherzando. E’ buonissimo, posso solo consigliarti di assaggiarlo. 2 Kg di prosciutto è il souvenir che ho portato rientrando in patria!

• 3. El buey

Come si può dedurre dal nome, da “el buey” la carne è il loro punto forte.
Viene servita cruda a fettine piccoline ed accompagnata da una piastra rovente, cosi puoi rosolare la carne fino alla cottura desiderata e successivamente condirla a tuo piacimento.
Parlando di carne pregiata il prezzo è leggermente più alto rispetto agli altri ristoranti ma per i carnivori, ne vale senz’altro la pena.

• 4. La pulperia de Victoria

Il miglior polpo alla gallega della mia vita? L’ho mangiato qui.
La pulperia de Victoria è riuscita a conquistarmi completamente, un piatto antico cucinato in chiave moderna.
Il locale è moderno e semplice, con tavoli in legno, pareti bianche e cucina a vista, ma tanto quello che conta è il buon cibo, no?
Quasi dimenticavo! Ordina le crocchette di baccalà, sono fatte da loro e sono a dir poco strepitose.

• 5. Mercato centrale de San Miguel

Il mercato centrale de San Miguel raccoglie i sapori dell’intera Spagna.
Io ho passato le ore qui dentro per riuscire a decidermi: la cucina spagnola mi tentava in ogni angolo, a partire dalle tapas (con loro è nato un amore), tortillas, jamòn, paella, patatas bravas (patate bollite e poi fritte accompagnata da una salsa piccante) e panini con calamari.

La cosa che ho apprezzato di più? Le tapas di baccalà al banchetto “la casa del bacalao”.
Mi dispiace deludere gli amanti dei dolci ma a Madrid, ad esclusione dei churros (ne ho provati davvero tanti e i migliori non si trovano nel mercato centrale), non ho trovato nulla di particolarmente invitante.

-> Quali sono i migliori churros di Madrid? <-

Consiglio: se capiti a Madrid nei weekend ti consiglio di prenotare altrimenti rischi di restare a digiuno… nah scherzo, impossibile! Però davvero, magari quel ristorantino che tanto desideravi provare non avrà posto.